Těstoviny s karamelizovanou cibulkou z jedné pánve

Čím jsem starší, tím častěji mám málo času na přípravu jídla, ale rozhodně se díky tomu nechceme doma odbývat. A v takových chvílích přicházejí na řadu jídla z jenoho pekáče nebo jedné pánve, které nevyžadují tolik přípravy nebo pozornosti a přesto vznikne dobré jídlo. Dnešní recept je jeden z takových, vše připravíte v jedné pánvi a větší pozornost musíte věnovat jen karamelizování cibulky. Je to vlastně takové spojení italské a francouzské kuchyně, takže jestli máte rádi cibulačku, tohle jídlo bude přesně pro vás.

2 porce

• 250g cibule
• 3 lžíce oleje
• 3 lžíce bílého vína (nemusí být)
• 300ml vývaru
• 250g těstovin
• 1dcl smetany ke šlehání
• 2 lžíce parmezánu + k servírování
• sůl a pepř

1. Cibuli oloupu a nakrájím na tenká půlkolečka. Ta pozvolna opékám na pánvi s olejem dozlatova, což vyžaduje časté míchání a slabší plamen.
2. Když je cibule zlatavá, zaliju ji vínem a nechám odpařit.
3. K cibuli přidám vývar, těstoviny, osolím a nechám pozvolna bublat, dokud se těstoviny neuvaří al dente. Případně pokud je tekutiny málo a těstoviny nejsou na počátku ponořené, přidám ještě vývar nebo vodu navíc.
4. Do hotových těstovin přidám smetanu a parmezán, promíchám, podle potřeby ještě dosolím a přidám pepř a nechám krátce probublat.
5. Podávám s parmezánem, případně petrželkou.