Ostružinový koláč s tvarohem a skořicovou drobenkou

Tenhle koláč byl úplný freestyle z toho, co jsme měli zrovna v lednici a ve spíži na prázdninách na chalupě, a dopadl naprosto skvěle. Do korpusu jsem přidala natrhané ostružiny, ale myslím, že výborný bude i s malinami, borůvkami nebo třeba višněmi, ani švestky by nebyly úplně k zahození. Na posypku jsem použila tmavý třtinový cukr s hrubšími krystalky, krásně na něm potom křupe. A ta skořice k tomu, to prostě chcete. Je to pozdní léto v jednom zákusku.

forma 24cm

korpus

• 1,5 hrnku mouky
• 3/4 hrnku cukru
• jedlá soda
• 1 vejce
• 1/2 hrnku oleje
• 1/2 hrnku podmáslí
• hrst ostružin

tvarohová vrstva

• 1/4 hrnku cukru
• 250g tvarohu

posypka

• 1/4 hrnku tmavého cukru
• 1/4 hrnku hrubé mouky
• 50g změklého másla
• lžička skořice

1. Na korpus nasypu do mísy mouku spolu s cukrem a jedlou sodou. Vyklepnu k nim vejce, naliju olej a podmáslí a umíchám hladké polotekuté těsto.
2. Nakonec opatrně do těsta vmíchám ostružiny, aby se v něm rovnoměrně rozprostřely. Těsto naliju do dortové formy vyložené pečícím papírem a uhladím.
3. Tvaroh promíchám s cukrem a navrstvím ho na těsto ve formě.
4. Nakonec do misky nasypu cukr, mouku, skořici a máslo pokojové teploty a prsty vytvořím sypkou drobenku. 
5. Posypku nasypu na tvaroh a koláč peču v troubě předehřáté na 180°C dozlatova asi 30 minut.