Nimber cake nebo jinak číselný dort je efektní způsob, jak připravit narozeninový dezert. Jeden světlý už tady najdete, letos jsem k jubileu ale chtěla připravit jinou verzi a zvolila jsem čokoládovou. Korpus je vlastně velká sušenka, která je plněná pařížským krémem a ještě promazaná kyselkavým džemem, aby vyrovnal tu hutnou čokoládovou chuť. Já použila rakytník, ale zvolit můžete podle vlastní chuti a preferencí, zdobení taky zvolte podle aktuální sezóny a oblíbenosti... A teď už k receptu.
Když se řekne podzim a podzimní chutě, asi nejtypičtější kombinací, která se na první dobrou vybaví snad každému, jsou jablka a skořice. A přesně touto esencí podzimu voní želé, díky kterému si můžete podzim uchovat do skleničky a mít ho tak kdykoliv po ruce. Jablečné želé je něco mezi džemem a medem, navíc se dá udělat jako velmi úsporný recept, pokud zpracováváte jablka, protože připravit jde i jen z jejich slupek. Využijete ho třeba na palačinky, vafle, jen tak na chléb s máslem nebo k sýrům. Důležitou surovinou v receptu je také lihový kvasný bio ocet z Bzence, bez něj by chuť želé nebyla tak vyladěná.
Ještě než se úplně rozloučím s létem, mám pro vás recept na domácí křupavou pizzu, která je obložená až po upečení čerstvými surovinami. Výsledkem je naprostá dokonalost, která potěší vaše chuťové pohárky a zároveň není těžká a mastná. Na pizze je nejdůležitější zejména těsto a délka jeho kynutí, samozřejmě čím déle kyne, tím lépe. Proto po zadělání těsto klidně uložte do lednice a vraťte se k němu až za několik dní. Věřte mi. Při pečení této pizzy používám nejprve pánev, díky tomu je i naspod krásně křupavá.