Pečený květák je moje láska už několik let, pečením se totiž v květáku zintenzivní všechny chutě a stane se z něj obrovská lahodnost. Používat se pak dá na mnoho způsobů, s bramborami, rýží, k hummusu nebo právě s těstovinami. Ta největší vychytávka v tomto receptu je ale křupavá pikantní strouhanka, kterou použijete navrch místo/v kombinaci s parmezánem. Místo klasické strouhanky můžete použít i starší pečivo, které si umixujete na požadovanou hrubost. Je to nenáročná receptura, která vás ale odstřelí na měsíc... A teď už recept.
2 porce
- menší hlava květáku
- menší stroužek česneku
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl
- 2 lžíce oleje + olej na dokončení
- 200-300g těstovin, uvařených dle návodu
křupavá strouhanka
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 lžíce hrubší strouhanky
- 2 lžíce sekaných bylinek (bazalka, petrželka atp.)
- kůra z poloviny neošetřeného citronu
- 1/2 lžičky chilli vloček
- 1 lžíce citronové šťávy
- Květák očistím a rozdělím na menší růžičky. Promíchám ho s nasekaným česnekem, citronovou šťávou, špetkou soli a dvěma lžícemi oleje.
- Ochucený květák rozložím na plech vyložený pečícím papírem a peču na 200°C asi 20 minut dozlatova.
- Hotový květák promíchám s uvařenými těstovinami, kam přidám ještě trochu oleje a dochutím solí.
- Na křupavou strouhanku rozpálím na pánvi olej, krátce na něm za stálého míchání zpražím strouhanku spolu s bylinkami, najemno nastrouhanou citronovou kůrou, chilli a citronovou šťávou.
- Jakmile je strouhanka křupavá a zlatá, stáhnu z plotny a přesunu do misky nebo rovnou nasypu na těstoviny a podávám.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Za všechny komentáře děkuji :)