Vejce s pečenými bramborami a krémovou hořčičnou omáčkou

Velikonoce jsou tady za měsíc a vy v tu dobu dost možná budete hledat možnosti, jak zpracovat vykoledovaná vejce. Já s vejci dělám tuhle sametovou hořčičnou omáčku, která je připravená za chvilku a chutná božsky. Zároveň tak můžete obyčejná vajíčka a opečené brambory povýšit na luxusní pokrm. Jak ji jednou vyzkoušíte, na tohle jídlo si vejce příště klidně uvaříte, věřte mi.

2 porce 

• 1 jarní cibulka
• 1 lžíce másla 
• 1 lžíce Dijonské hořčice Maille
• 250ml smetany ke šlehání
• sůl a pepř 
• 400g vařených brambor
• 2 lžíce oleje 
• snítka hladkolisté petržele
• citronová šťáva na dochucení
• 2 vejce

1. Na omáčku nechám na másle zesklovatět nasekanou jarní cibulku, přidám k ní hořčici a zpěním.
2. Vše zaliju smetanou, provařím asi 5 minut, aby omáčka zhoustla.
3. Omáčku dochutím solí, pepřem a pár kapkami citronové šťávy a promixuju tyčovým mixérem do pěny.
4. Brambory pozvolna opeču na pánvi s olejem dozlatova ze všech stran. Petržel nasekám najemno a opečené brambory v ní obalím.
5. Do talíře naliju omáčku, na ní rozložím brambory a nakonec přidám oloupaná a přepůlená vajíčka.

Recept vznikl ve spolupráci s hořčicemi Maille.