Šneky s olivami

Miluju tyhle jižní druhy pečiva s olivami, které se dají koupit v obchodě. Jejich základ je těsto podobné tomu na foccaciu nebo pizzu, uvnitř jsou zamíchané celé olivy a zkusit připravit si je doma není vlastně žádná věda. Po upečení šneky můžete jíst jen tak nebo je naplnit jednoduchými surovinami, třeba mozzarellou a rajčaty a máte svačinu, která vás zanese někam do středomoří. 

cca 6-8ks

• 1a 1/2 hrnku hladké mouky
• 1/2 lžičky cukru
• 1/2 lžičky soli
• balíček sušeného droždí
• 2 lžíce olivového oleje + na pomazání
• 1/2 hrnku vlažné vody
• 3/4 hrnku zelených oliv
• hrubá sůl

1. Do mísy nasypu hladkou mouku spolu s cukrem, solí a sušeným droždím.
2. Přidám olivový olej a vodu a uhnětu hladké lehce lepivé těsto.
3. Do těsta přidám celé olivy a prohnětu, aby se olivy rozprostřely v těstě pokud možno rovnoměrně.
4. Mísu přikryju utěrkou a nechám na teplém místě vykynout asi hodinu, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem.
5. Těsto přendám na pomoučenou plochu a rozdělím na šest větších nebo osm menších kusů. 
6. Z každého kusu vytvořím nudli o délce asi 30cm a zaroluji ji do šneka.
7. Všechny šneky přesunu na plech vyložený pečícím papírem a nechám dokynout pod utěrkou ještě asi 30-45 minut.
8. Nakynuté šneky pokapu olejem, posypu hrubou solí a dám péct do trouby předehřáté na 200°C dozlatova na 15-20 minut.