Kuře tikka masala

Recept na relativně rychlé kari se vždycky hodí, takže jestli máte rádi indickou, v restauraci si pochutnáte, ale doma úplně nevíte jak na to, tak už si ho můžete směle udělat i sami. O původu receptu se každopádně vedou trochu spory, někdo tvrdí, že byl vymyšlen až v 70. letech v Británii, jiní pak, že jde o původem indické jídlo. Jedno je ale jisté, po tomto pokrmu můžete sáhnout, i když zrovna neholdujete pikantním chutím, je to totiž jedno z mála kari, které nepálí.

4 porce

• 500g kuřecího masa (prsní nebo stehenní řízky)
• 100g hustého bílého jogurtu
• stroužek česneku
• obdobně velký kus zázvoru, nastrouhaného
• lžička garam masaly
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky římského kmínu
• 1/2 lžičky papriky
• špetka soli

na omáčku

• 2 lžíce oleje
• menší cibule
• stroužek česneku
• kus zázvoru
• lžička garam masaly
• lžička římského kmínu
• 1/2 lžičky kurkumy
• 400g konzerva drcených rajčat
• 1dcl smetany na vaření
• sůl a cukr

1. Nejprve namarinuju kuře. Na marinádu promíchám jogurt s kořením, přidám nastrouhaný česnek a zázvor a trochu soli.
2. Kuře nakrájím na menší kostky a naložím do marinády alespoň na hodinu, ideálně přes noc.
3. Druhý den kuře rozprostřu na plech s pečícím papírem, troubu předehřeju na 200°C a peču dozlatova asi 20 minut, ke konci je ideální použít gril.
4. Na omáčku nechám v pánvi zesklovatět nasekanou cibuli, česnek a zázvor, přidám všechno koření a nechám zpěnit.
5. Potom přidám rajčata, podle potřeby další tekutinu a nechám probublávat asi 15 minut. Potom přidám smetanu, podle chuti dosolím a přidám cukr, pokud je omáčka moc kyselá. Nakonec omáčku promixuju tyčovým mixérem dohladka.
6. Nakonec do omáčky vmíchám upečené maso a nechám společně prohřát. Podávám s rýží nebo plackami a čerstvým koriandrem.