Bramborový salát s hráškem a hořčičnou zálivkou

Bramborový salát tak nějak neodmyslitelně patří k české nátuře a věřím, že většina z nás ho může po celý rok jíst v různých podobách. Já dnes přicházím s takovou odlehčenější, jarní verzí, ve které najdete kromě brambor i hrášek a mou oblíbenou hořčičnou zálivku s extra panenským olivovým olejem, kterou jsem vylepšila ještě o kopr. Salát vznikl ve spolupráci s olivovými oleji Borges a je prvním ze série tří receptů, ve kterých vám ukážu použití různých druhů olejů právě této značky.

4 porce

• 600g malých brambor
• 200g mraženého hrášku
• 2 lžíce oleje
• 1 menší cibule
• zálivka
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje Borges
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička hořčičných semínek
• snítka kopru
• špetka soli a pepře

1. Brambory očistím a dám vařit do osolené vody. Těsně před tím, než jsou měkké, k nim přisypu hrášek. Potom vše sliju, nechám okapat a vychladnout.
2. Na oleji nechám zesklovatět cibulku, kterou nakrájím na tenká půlkolečka.
3. Vychladlý hrášek s bramborami nasypu do mísy, větší brambory překrojím na poloviny a přidám cibulku.
4. Na zálivku prošlehám extra panenský olivový olej, hořčici, citronovou šťávu, semínka hořčice, nasekaný kopr a sůl a pepř.
5. Připravenou zálivku promíchám s bramborami a nechám odležet minimálně půl hodiny. Nejlepší je salát podávat v pokojové teplotě navrch posypaný ještě trochou čerstvého kopru.