Lilková masala

Doma jsme se tak nějak časem přirozeně dopracovali k tomu, že často jíme jídla jenom ze zeleniny a myslím, že léto tomu úplně nahrává. Doma milujeme kořeněné jídlo a indickou kuchyni úplně, takže jsem už docela dlouhou dobu chtěla zkusit nějaké indické jídlo, které bude právě ze zeleniny. Výsledek máte sepsaný níže a byla to naprostá pecka! Rozhodně to bude jedna ze stálic v našem jídelníčku. Tak si masalu udělejte taky a dejte vědět, jak vám chutnala. Věřím, že budete stejně nadšení, jako my.

4 porce

• 4 lžíce slunečnicového oleje
• lžička nasekaného zázvoru
• malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 střední lilky (asi 0,5kg)
• lžička římského kmínu
• lžička garam masaly
• lžička kurkumy
• 150g rajčatového protlaku
• 2 větší čerstvá rajčata
• sůl
• 1cm kus celého zázvoru
• čerstvý koriandr

1. Na rozpáleném oleji krátce zpěním nasekaný zázvor, najemno nasekanou cibuli a utřený česnek.
2. K zelenině přidám na větší kostky nakrájený lilek (asi 3x3cm), který osolím a postupně na mírném plameni opeču ze všech stran.
3. Když lilek změkne a je opečený, přidám nadrcený římský kmín, garam masalu a kurkumu a vše spolu nechám ještě trochu opéct, aby se koření rozvonělo.
4. K lilku pak přidám rajčatový protlak i čerstvá rajčata nakrájená na menší kousky.
5. Vše spolu promíchám a nechám pod pokličkou krátce podusit, aby rajčata změkla a spolu s protlakem vytvořila hustou omáčku. Podle potřeby přidávám i trochu vody, kdyby byla omáčka až moc hustá.
6. Hotovou masalu dosolím a přidám na nudličky nakrájený čerstvý zázvor, který už jen promíchám a stáhnu z plotny.
7. Masalu před podáváním posypu čerstvým koriandrem a podávám ideálně buď s rýží nebo indickými plackami.

TIP: Pokud máte kyselý protlak a díky tomu je i celé jídlo kyselé, nebojte se chuť vyvážit například trochou datlového sirupu nebo třtinového cukru.