Linecké řezy s tvarohem a citronovým krémem

Koláč na plech je vždycky vděčnost. U nás doma by se ale jedl sto let a hlavně jíst sladké jen proto, aby se snědlo, mi přijde zbytečné. Proto jsem tenhle recept dělala do menšího plechu a i když pořád bylo koláče dost, tak když ještě přišla návštěva, snědlo se to akorát. Linecké obecně miluju, tvaroh taky a citronová vrstva navrchu tomu dává příjemnou kyselkavost. Prostě paráda, tak jestli taky máte rádi koláče ne moc sladké, zkuste.

forma 35x25cm

linecké těsto

• 200g hladké mouky
• 2 vejce
• 100g změklého másla
• 130g cukru
• 1/2 sáčku prášku do pečiva

tvarohová vrstva

• 500g tučného tvarohu
• 250g ricotty
• 1 vejce
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 100g cukru

citronová vrstva

• asi 75ml citronové šťávy
• 2 vejce
• 120g cukru
• 2 lžíce mouky

1. Ze surovin na těsto uhnětu pomocí hnětače linecké těsto.
2. Těsto pomocí prstů vmáčknu na spodek plechu.
3. Tvarohy vyšlehám společně s ricottou.
4. Postupně do tvarohové směsi zašlehám vejce, škrob a cukr.
5. Připravenou tvarohovou vrstvu naliju na linecké těsto a uhladím tak, aby všude byla stejně vysoká.
6. Troubu si předehřeju na 180°C a koláč peču 45 minut.
7. Mezitím si připravím citronový krém. Na ten společně prošlehám citronovou šťávu, vejce, cukr a postupně přisypávám mouku, aby vznikl hladký krém.
8. Po 45 minutách pečení koláč vyndám, naliju na něj připravený citronový krém a dopékám ještě asi 15 minut, aby citronová vrstva ztuhla.
9. Upečený koláč nechám vychladnout a teprve potom ho krájím na jednotlivé porce.