Prosecco cupcakes

Tyhle cupcaky jsem připravovala na jednu speciální akci, a proto jsem taky chtěla něco speciálního. A co jiného na speciální příležitost než právě bublinky? Cupcaky jsou sice docela sladké, ostatně jako všechny cupcaky obecně, ale sladkost pěkně vyvažuje nakyslá chuť malin uvnitř. Prosecco najdete jak v krému, tak právě v náplni, protože maliny se v proseccu marinují a nic vám nebrání servírovat je s proseccem do třetice i ve skleničkách. Pokud budete chtít někdy udělat dojem, určitě zkuste tenhle recept.

12 kusů

• 12 malin
• prosecco na marinování
• 1/4 hrnku oleje
• 1/2 hrnku cukru
• 1 vejce
• 1/4 hrnku selského jogurtu
• hrnek hladké mouky
• půl lžičky jedlé sody
• lžičku vanilkového extraktu
• 125g másla
• 1 hrnek moučkového cukru
• 6 lžic prosecca

1. Nejprve je potřeba namarinovat maliny v proseccu. Na to stačí nasypat maliny do misky a zalít je proseccem, aby byly ponořené. Takto by se měly marinovat alespoň půl hodiny.
2. Pak si předehřeju troubu na 190°C.
3. V hlubší míse metlou prošlehám olej s cukrem, vejcem a jogurtem.
4. K ostatním ingrediencím vešlehám mouku, jedlou sodu a vanilkový extrakt.
5. Do formy na muffiny rozložím papírové košíčky a těsto do nich rovnoměrně rozliju.
6. Cupcaky potom peču zhruba 20 minut dozlatova a upečené je nechám úplně vychladnout.
7. Na krém v robotu ušlehám máslo pokojové teploty na jemný krém a postupně k němu přisypávám moučkový cukr. Nakonec do krému ještě přidám prosecco.
8. Do vychladlých cupcaků malým ostrým nožíkem vyříznu důlek, do kterého potom vždy vmáčknu malinu a přidám ještě lžičku prosecca, ve kterém se maliny marinovaly.
9. Krém přendám do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou a vytvořím ozdobnou vrstvu.
10. Hotové cupcaky nechám v lednici ztuhnout.