Čokoládový cheesecake

Nechápu jak to, ale recept na čoko čízkejk na blogu chybí a to se musí ihned napravit! Měla jsem teď narozeniny a tak bylo jasné, že bude rodinný oběd a po něm bude následovat nějaký dezert. No a proč bych si zrovna neupekla číský dort? Je plný čokolády a celkově je dost hutný, takže průměr 20 centimetrů vystačí minimálně deseti, ale spíš i dvanácti lidem. Takže je jasné, že nám zbylo a taky že jsem si ten samý den dala ještě nášup.

20cm forma/10-12 porcí

spodek

• 100g karamelových sušenek
• 25g másla

čokohmota

• 400g cream cheese
• 3/4 hrnku třtinového cukru
• 15g kakaa
• 170g hořké čokolády
• 40ml smetany ke šlehání
• 3 vejce

1. Na spodek vložím sušenky do sáčku a pomocí válečku je rozdrtím na jemno.
2. Máslo rozpustím, promíchám se sušenkovou drtí a nasypu na spodek formy. Prsty potom drť upěchuju.
3. Na čokohmotu ušlehám v robotu cream cheese spolu s cukrem a kakaem do hladka.
4. Hořkou čokoládu si ve vodní lázni rozpustím a vešlehám ji spolu se šlehačkou do krému.
5. Postupně k čokokrému vešlehám i jedno vejce po druhém.
6. Hotový krém naliju na sušenkový základ a pomocí špachtle uhladím povrch.
7. Cheesecake peču v troubě předehřáté na 175°C přibližně hodinu, hotový je, když kraje vyskočí a vypadají zatuhle, zatímco střed se ještě maličko klepe.
8. Upečený cheesecake nechám vychladnout, potom alespoň 2 hodiny vychladit v lednici a podávám posypaný kakaem s čerstvými borůvkami.