Mrkvový dort

Tohle je dnes už snad klasika klasik, kterou ale miluju. Já totiž nemusím moc přeslazené dezerty, takže méně sladký, ale zato skvěle kořeněný mrkvový dort je to pravé pro mě. Tenhle jsem pekla do zařízení, kde probíhá moje praxe při studiu a i když jsem uvažovala, jestli vůbec recept dávat na blog, po takové vlně pozitivních ohlasů je prostě tady.

20cm forma

korpus

• 4 vejce
• 100g cukru
• 400g hladké mouky
• 100g vlašských ořechů
• 290ml oleje
• 350g nastrouhané mrkve
• půl lžičky skořice
• lžička jedlé sody
• půl lžičky prášku do pečiva

pribiňáčkový krém

• 250ml vysokoprocentní smetany
• 200g cukru
• 500g tučného tvarohu

1. Na korpus spolu prošlehám vejce a cukr do pěny.
2. Potom k vaječné směsi přimíchám mouku, nasekané ořechy, olej, mrkev, skořici, jedlou sodu a prášek do pečiva a vše ušlehám v jednolité těsto.
3. Těsto naliju do dortové formy, uhladím povrch a dám péct do trouby předehřáté na 180°C asi na hodinu. Korpus je hotový, když do něj zapíchnu špejli a ta z něj vyjde čistá.
4. Hotový korpus nechám ve formě vychladnout, vyklopím ho z ní, pokud je potřeba, tak lehce seříznu vyboulený vršek a položím ho vrchem dolů.
5. Nakonec korpus dvakrát prokrojím.
6. Na krém vyšlehám smetanu s polovinou cukru do tuhé šlehačky a tvaroh s druhou polovinou cukru na hladký krém.
7. Potom šlehačku i tvarohový krém zlehka promíchám spolu a nechám v lednici alespoň hodinu odležet.
8. Odleželý krém si rozdělím zhruba na třetiny (jednu menší), vždy jednou třetinou naplním prokrojený dort a tu poslední (menší) potom navrším zvenku a špachtlí uhladím. 
9. Dort už jen pak nechám proležet nejlépe přes noc a je hotovo.

Tip:

• Nejlepší je plnit dort opět ve formě, kde se pekl, nechat 2 hodiny uležet v lednici, potom vyklopit z formy a navršit zbytek krému na povrch dortu. Krém je totiž trochu řidší, ale nebojte, po uležení to bude dokonalost.
• Pokud chcete péct ve 24 centimetrové formě, bude třeba všechny suroviny zdvojnásobit.