Jestli jste se ještě nestihli pořádně připravit na Vánoce, nezoufejte. Já sama mám jen lehce poklizeno, dekorace téměř nikde a v práci jsem ještě celý přístí týden. Jestli to máte podobně, recept na medovníkové koule se vám bude náramně hodit. Je to jednoduché cukroví, které je hotové za chvíli a dá se dělat na poslední chvíli. To chceš.
Na cca 90 kuliček
na těsto
na těsto
- 2 vejce
- 60g másla
- lžíce sody
- 4 lžíce medu
- 200g cukru
- 500g hladké mouky
na dohotovení
- karamelové salko
- 250g másla
- Na těsto promíchám v robotu vejce, máslo, sodu, med, cukr a nakonec (až se promíchají předchozí suroviny) i mouku. Na pomoučeném válu z těsta vyválím plát o tloušťce asi 0,5 až jeden centimetr a přenesu ho na plech vyložený pečícím papírem.
- Těsto peču v troubě předehřáté na 180°C asi 30 minut do zlatova.
- Hotové těsto nechám vychladnout a po částech rozmixuju v mixéru s hlubokou nádobou.
- Asi 5 lžic těsta nechám zvlášť a do zbytku v robotu zapracuju karamelové salko a změklé máslo.
- Z hotové směsi odvažuju kuličky o váze 15 gramů, které v ruce uválím a obalím ve zbytku těsta.
- Hotové kuličky nechám odležet v chladu.
Dobrý den,
OdpovědětVymazatvaříte to Salko před použitím? Děkuji.
PS: zvládne to tyčový mixér?
Anet
Salko už je karamelové, takže nevařím. Myslím, že celý recept je na tyčový mixér náročný, dokážu si představit, že s ním rozmixujete upečené těsto, ale umíchání těsta před pečením a vmíchání salka s máslem už musí udělat nějaký robot, protože je to obojí hutné :)
VymazatPokud si chcete obyčejné salko nechat zkaramelizovat, tak ho musíte nechat vařit. Lze to i v tlakovém hrnci (tak to dělám já).
Vymazatjá už kupuji karamelizované, to vaření mě moc nebaví :) ale lze to samozřejmě i tak.
VymazatKolik kuliček zhruba z daného množství vyrobím?
OdpovědětVymazatJe to psáno nad surovinami, přibližně 90 ;)
Vymazat