Housky s trhaným bbq vepřovým a zelným salátem

Minulý týden jsem přišla s receptem na domácí housky a jak jsem slíbila, tak dnes přináším zajímavý způsob, čím je naplnit. Trhané vepřové, které je v rychlejší úpravě, než jakou asi znáte, protože je hotové za něco přes hodinu, se skvěle doplňuje s čerstvým zelným salátem. Myslím, že nezůstane jen u jedné housky, alespoň u nás to tak bylo.

trhané vepřové v domácí bbq omáčce (4 porce)

• 4 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce bílého vinného octa
• lžičku uzené papriky
• lžičku třtinového cukru
• lžičku dijonské hořčice
• špetku soli
• špetku chilli
• 0,5 kg vepřového ramínka nebo plece
• olej

1. Nejprve připravím bbq omáčku. Na ní smíchám protlak, ocet, uzenou papriku, cukr hořčici, sůl a chilli a nechám odpočívat.
2. Ramínko nakrájím na čtyři stejně vysoké plátky, které na pánvi na oleji opeču z obou stran dozlatova. To trvá celkem asi 10 minut.
3. Opečené ramínko spolu s olejem přendám do zapékací misky a zaliju bbq omáčkou. Vše společně promíchám, aby se omáčka dostala úplně všude.
4. Maso zlehka podliju vodou, misku přiklopím a peču v troubě předehřáté na 200°C asi 3/4 hodiny. Pak z misky odklopím víko a dopeču ještě asi 15 minut, aby na dně zbylo jen trochu omáčky.
5. Hotové maso nechám zlehka zchladnout a vidličkami roztrhám na vlákna, která promíchám se zbylou omáčkou v misce.

zelný salát

• 300g bílého zelí
• 2 lžíce zakysané smetany
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžičku citronové šťávy
• 1 lžičku cukru
• špetku soli

1. Zelí nakrájím nebo nakrouhám na tenké plátky.
2. V míse pak zelí promíchám se zbylými surovinami a nechám chvíli odpočinout, aby se chutě propojily.

sestavení

1. Při servírování rozkrojím housku, kterou nechám na řezu trochu opéct buď na suché pánvi nebo v kontaktním grilu. 
2. Naspod housky pak nandám trochu salátu a navrch přidám část trhaného masa. 
3. Celou náplň přiklopím druhou částí housky a hned podávám.