Cuketový dort s tvarohovým krémem a ořechy v karamelu

Pomalu jsme přešli do období, kdy je k dostání spousta čerstvé zeleniny a mezi nimi i cukety. Ať už máte úrodu na zahradě, známí se jich ochotně zbaví nebo třeba na trhu koupíte cuketu za pár korun, zkuste ji využít ve sladké variantě. Cuketový dortík patří mezi vláčné typy zákusků, které jsou hned pryč, a tvarohový krém na vrchu je můj objev poslední doby. Karamelové ořechy jsou už jen pomyslnou třešinkou na dortu. Recept je i díky použití robota Kenwood Major Titanium hračka a výsledek je ohromující!

Na dort o průměru 20 cm
Korpus

• 250g na jemno nastrouhané cukety
• 200g hladké mouky
• 100g cukru
• 4 lžíce kakaa
• Lžičku jedlé sody
• 300g bílého jogurtu
• 100ml oleje
• 2 vejce

1. Miluju recepty na jednoduchá těsta. U tohoto se všechny ingredience nasypou do mísy a umíchají se ve vláčné těsto. K míchání těsta jsem použila K-metlu.
2. Formu jsem si vyložila pečícím papírem, těsto do ní nalila a pekla v troubě předehřáté na 190 stupňů něco přes hodinu.

Krém

• 250g tučného tvarohu
• 4 lžíce moučkového cukru
• 150ml smetany ke šlehání

1. Do robota jsem instalovala drátěnou metlu na šlehání.
2. Do mísy jsem přidala tvaroh a moučkový cukr a na stupeň číslo 2 jsem je v robotu společně promíchala asi 3 minuty.
3. Potom jsem výkon zvýšila na stupeň 3 a pomalu přilila smetanu ke šlehání. Společně jsem je šlehala další 3 minutky a krém byl hotový.

Karamelové ořechy

• 3 lžíce třtinového cukru
• lžíce vody
• 4 lžíce smetany ke šlehání
• hrst vlašských ořechů

1. Do rendlíku jsem nasypala cukr a přilila vodu, vše jsem spolu promíchala a na mírném ohni nechala probublat.
2. Pak jsem hned přilila smetanu a asi 2 minuty nechala redukovat. Nakonec jsem přisypala ořechy a společně promíchávala ještě asi 5 minut, aby se ořechy obalily ve smetanovém karamelu.
3. Ořechy jsem už jen nechala vychladnout.

Sestavení

1. Korpus jsem vyndala z formy a odstranila jsem pečící papír.
2. Navrch korpusu jsem navrstvila krém, který jsem posypala ořechy v karamelu, můžete je použít celé nebo nasekat.
3. Dort jsem nechala v lednici ztuhnout.