Dýňové těstoviny s hnědým máslem a cibulkou

Dýně má jako plodina mnoho využití v kuchyni, od sladkého až po slané. Asi se všichni shodneme, že udělat z ní polívku je to nejjednodušší, každopádně sladká chuť dýně si zaslouží vyniknout i v jiných pokrmech. Proměnit ji v těstovinu je vtipné, jenomže počkejte, ta chuť je úžasná. Jestli chcete opravdu podzimní jídlo, zkuste těstoviny s máslem a cibulkou. Neprohloupíte.

Na 4 porce těstovin jsem potřebovala:

• 160g dýně hokkaido
• lžíci oleje
• 270g hladké mouky (plus navíc na poprášení)

1. Připravit těstoviny není náročné, zvládnete to i pokud nevlastníte strojek. Nejprve je však třeba připravit si dýni. Tu nakrájejte na kostky, pokapte ji olejem a na plechu s pečícím papírem ji upečte doměkka v troubě na 200°C asi 20-30 minut.
2. Zchladlou dýni propasírujte nebo jen rozmixujte mixérem na pyré.
3. V míse začněte promíchávat pyré s moukou, těsto propracovávejte rukama, aby se suroviny propojily. Pokud bude třeba trochu mouky přidejte, mělo by vzniknout těsto, které se nebude téměř lepit.
4. Na pomoučené ploše těsto vyválejte asi na 3 milimetry a rádýlkem vykrájejte asi centimetr široké těstoviny.
5. Ty hned uvařte v osolené vroucí vodě, stačí jen pár minut. Nebo je nechte na utěrce usušit a použijte později.

Na dokončení:

• 3 lžíce másla
• 2 červené cibule
• snítku tymiánu
• sůl a pepř

1. K dokončení nechte máslo při vyšší teplotě na pánvi rozpustit a pokračujte, až začne máslo hnědnout a lehce se připalovat. 
2. V tu chvíli ztlumte plamen, přidejte na tenká půlkolečka nakrájenou červenou cibuli, kterou nechte změknout a zesládnout.
3. Nakonec jen přidejte lístky tymiánu, přimíchejte hotové těstoviny, osolte a opepřete a promíchejte.