Jehněčí na černém pivu

Ten, kdo vymyslel dušení masa s alkoholem, byl dle mého génius. Víno nebo pivo se pomalým dušením s masem krásně propojí a vzniknou chutě, na které jeden jen tak nezapomene. Tohle jídlo je podle mého esencí podzimu, protože se v něm pojí jehněčí maso s kořenovou zeleninou a skvělým černým pivem.

Na 4 porce jsem potřebovala:

• 400g jehněčího masa bez kosti (můžete nahradit hovězím pokud neradi jehněčí)
• máslo
• 1 cibuli
• 1 mrkev
• 2 řapíky celeru
• několik snítek tymiánu
• bobkový list
• 2dcl vývaru
• 0,5l dobrého černého piva (já měla Bernard)
• sůl

1. Jehněčí jsem si nakrájela na kostky a na másle je v hrnci nechala zatáhnout. Když maso zhnědlo, vyndala jsem ho z hrnce.
2. Na výpeku jsem dozlatova orestovala na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Maso jsem vrátila zpět k základu, přidala rozmarýn a bobkový list. Vše jsem zalila vývarem a pivem, trochu dosolila a nechala pod pokličkou dusit.
3. Jídlo by mělo být hotové v závislosti na stáří masa asi tak za 1,5 hodiny až 2 hodiny, když se tekutiny zredukují za hustou omáčku a maso bude měkoučké. Před podáváním vyndejte tymián i bobkový list. Podávat můžete třeba s chlebem, jídlo bude ještě lepší druhý den, když se proleží.