Sapa trip s Kamurou

Ještě v květnu jsme se vypravili do Prahy na vyhlášení a večírek Foodblogu roku, který se báječně vydařil a moc jsme se bavili. Jelikož jsme chtěli strávit v Praze trochu víc času, cestu jsme si o den protáhli a rovnou naplánovali výlet do Sapy, která je mekkou asijské kuchyně a cílem milců dobrého autentického vietnamského jídla. V Sapě už jsem kdysi byla, ale shodou náhod se naskytla možnost přidat se na jeden z tripů, které v Sapě jako komentovanou prohlídku pro foodies pořádá Kamila Rundusová, takže jsme ji rádi využili.

První zastávka byla na vynikající pho bo, které už nejspíš zná každý, jde o silný hovězí vývar s masem, rýžovými nudlemi, exotickým kořením a asijskými bylinkami, který Vietnamci jedí od snídaně až po večeři. K němu často podávají tohle pečivo, které je v kombinaci s vývarem opravdu vynikající. Polévku jsme dělili mezi tři lidi a i tak jsme už po první ochutnávce byli nacpaní. 

Kamča taky podala instruktáž jak držet hůlky pro ty méně zkušené a nakonec jsme si objednali půllitrový fresh z pomeranče a maracuji, který byl opravdu vynikající. Poprosili jsme si ho nedoslazovaný, protože Vietnamci prý do všeho rádi přidávají spousty cukru, což bylo v tomhle případě opravdu zbytečné.

Pak jsme pokračovali na prohlídku obchůdků s asijskými surovinami, kde Kamu představila některé zajímavosti, bylinky a další věci a taky jsme něco nakoupili. Další zastávka na jídlo byla u milé mladé Vietnamky, která teprve krátkou dobu v Sapě připravuje závitky  Phở cuốn, což je závitek z čerstvě udělaných rýžových placek plněný hovězím, salátem a bylinkami. Závitky se pak namáčejí do tradiční sladkokyselé omáčky nước chấm.

Sice už nacpaní k prasknutí jsme zapadli do vedlejšího krámku, kde se připravují vynikající bagety bánh mì pâté, křupavé vietnamské bagety plněné paštikou, vepřovým, zeleninou a bylinkami. Vše je zaručeně čerstvé, bagety si pečou každý den a náplň je vyladěná, prostě boží kombinace chutí v jedné bagetě.

Nakonec jsme zavítali do Dũng Liên na vyhlášenou kachnu, která se podává s jemným vývarem s bambusem, ale nás zas tak moc nenadchla. Zato klasická bun cha (na fotce níž) byla vynikající.

Trip jsme zakončili na ledové vietnamské kávě, která se servíruje se sladkým kondenzovaným mlékem a i přestože nejsem kávomilec, mě v tom horkém dni moc chutnala. Trip se výborně vydařil a zase jsem se dozvěděla něco víc jednak o vietnamském jídle, ale i o vietnamské kultuře. Mám hodně inspirace na jídla, která chci doma připravit a solidní základ na další trip do Sapy, tentokrát po vlastní ose. Díky Kamu! 

TIP: Výborným projektem, který mapuje Sapu z hlediska gastronomie, je projekt Sapamapa, tak tam mrkněte.