Pečený čaj

Už se pomalu začínám připravovat na Vánoce, jako každý rok budu kromě jiného darovat i něco z vlastní výroby. No a jelikož je teď ta správná doba, kdy všechno dobré ovoce dozrálo, je ten pravý čas na to připravit pečený čaj.

Všichni už jej asi znáte a někdy jste ho dostali dárkem taky. Je to vlastně zapečené ovoce s kořením, kterého si dáte pár lžic do hrnku a zalijete vroucí vodou. Jeho příprava je jednoduchá, takže není třeba kupovat ho v obchodě. Raději jsem si ho připravila doma s tím, že vím, co v něm je, a dala jsem tam jen to, co mě chutná.

Na 7 malých skleniček jsem potřebovala:

• 1200g mixu ovoce (já použila švestky, jablka, hrušky, bezinky a zázvor)
• šťávu z jednoho citronu
• 600g cukru
• 2 lžičky mleté skořice
• lžičku mletého kardamomu

1. Ovoce jsem umyla a nakrájela na malé kousky, jablka a hrušky není třeba loupat, zázvor jsem nastrouhala nahrubo. 
2. Takto připravené ovoce jsem navrstvila do hlubokého pekáče, zasypala jsem ho kořením a cukrem, zalila šťávou z citronu a promíchala.
3. Pekáč jsem dala péct do trouby vyhřáté na 200°C na asi hodinu (ale hlídejte už okolo 3/4 hodiny), dokud ovoce nepustilo šťávu a nezačalo se péct.
4. Hotový pečený čaj jsem naplnila do čistých sklenic a zavařila ještě v troubě následujícím způsobem. Do pekáče s trochou vody jsem položila zavřené sklenice, které jsem sterilizovala 15 minut při 150°C, pak jsem snížila teplotu na 100°C a pokračovala ještě půl hodiny. Horké sklenice jsem pak položila dnem vzhůru na utěrku, kde jsem je nechala vychladnout.