Česnekovo-parmazánové brambory s jemnou omáčkou

Už se nám pomalu začíná prodlužovat světlo a čekají nás teplé večery. To znamená jediné, bude také víc prostoru příjemně posedět s přáteli, popovídat si, popít a pobavit se. Už se opravdu moc těším. Čas od času ráda pozvu přátele a připravím jim nějaké to zobnutí k zábavě.

Ideálními laskominami pro takovéhle příležitosti jsou určitě jídla, která se na jeden zátah, maximálně dva, vejdou do pusy a člověk tak může jenom uzobávat podle potřeby. Odpadne tak potřeba příborů i složitá manipulace. Pokud vás stejně jako mě omrzely jednohubky, dnešní recept se vám bude opravdu hodit. 

Většinu ingrediencí určitě budete mít doma, díky troubě se dá připravit pořádná dávka dopředu a díky servírování ve skleničkách má každý přiměřeně velkou dávku sám pro sebe. Pak už jen chybí sklenka něčeho dobrého k popíjení a výborný večírek je na světě!

Na 4 porce jsem potřebovala:

• 4 střední brambory, dobře očištěné a nakrájené na měsíčky
• 10g parmazánu
• 1 macatý stroužek česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• trochu soli

na omáčku pak:

• 250g zakysané smetany
• lžíci posekaných kaparů
• malou jarní cibulku
• lžíci citronové šťávy
• 10g parmazánu
• trochu olivového oleje
• sůl a pepř

V míse jsem promíchala parmazán spolu s olivovým olejem, utřeným stroužkem česneku a solí. Měsíčky brambor jsem v oleji obalila a rozložila na plech s pečícím papírem, případné kousky parmazánu a česneku jsem ještě rozprostřela po bramborách. Plech jsem pak pekla v troubě vyhřáté na 200°C asi 20 minut dozlatova.

Mezitím jsem umíchala omáčku. Do smetany jsem přidala kapary, nasekanou jarní cibulku, citronovou šťávu, nastrouhaný parmazán a olivový olej. Promíchala jsem, osolila a opepřila. 

Omáčku jsem pak rozdělila na dno nízkých skleniček (ideální jsou whiskovky). Hotové brambory jsem naložila na omáčku tak, že byly zespod namočené v omáčce a zároveň koukaly ze sklenice trochu ven, aby se daly snadno uchopit.