Jídla z jednoho hrnce mám ráda. Jsou poměrně jednoduchá na přípravu, člověk u nich nestráví hodiny a ušetří i spoustu práce s umýváním hory nádobí. Když pak hrnec otevřete, čeká na vás dobrota, kterou byste možná na počátku ani nečekali.
Takovým receptem je i chili con carne. Jde vlastně o pokrm z mletého masa, paprik a fazolí, otázka však je, proč chili s jedním L a ne dvěma. Zatímco chilli totiž znamená druh koření, chili pak vyjadřuje spíše dušený pokrm, připravovaný s kořením chilli a také někdy paprikami. Chilli, chili. Chybou by však bylo považovat toto jídlo za španělské, protože jde o klasické jídlo kuchyně Tex-Mex.
Recept jsem si vypůjčila z Apetitu. V našich končinách jsem možná netradičně použila čokoládu do slaného jídla, ale věřte mi, právě čokoláda dodá jídlu úplně nový rozměr.
Na čtyři porce jsem potřebovala:
- lžíci oleje
- cibuli nakrájenou nadrobno
- na kostičky nakrájenou červenou papriku
- drcený stroužek česneku
- chilli koření podle chuti
- lžičku sladké papriky
- lžičku římského kmínu
- 300 gramů mletého hovězího
- hovězí vývar podle potřeby
- konzervu sekaných rajčat
- slitou konzervu červených fazolí
- lžičku majoránky
- sůl, pepř
- kostičku čokolády
Na oleji jsem nechala zesklovatět cibuli, pak jsem přidala česnek, červenou papriku, chilli, sladkou papriku a římský kmín. Vše jsem nechala dostatečně opéct, aby se koření uvolnilo do oleje. Do směsi jsem pak přidala maso a nechala ho ze všech stran zatáhnout. Přilila jsem rajčata, trochu vývaru, kostičku čokolády, majoránku, sůl a pepř a nechala jsem vše pod pokličkou vařit asi 20 minut.
Během varu je třeba omáčku kontrolovat, aby se přiliš nevyvařila a nepřichytla se, a podle potřeby tak přilívat vývar. Potom, až se směs povařila a trochu zhoustla, jsem přidala fazole a nechala ještě asi 10 minut probublávat. Když bylo vše hotovo, nechala jsem jídlo chvíli odležet a pak jsem jej podávala s chlebem.
Doporučuji tento pokrm připravit pro přesný počet strávníků, protože pokud zbyde, tak budete jako já pořád chodit do hrnce pro přídavek, dokud se všechno nesní...